Listen to this articleभारत में भोजन के बारे में बात हो और स्ट्रीट फूड का जिक्र न हो ऐसा संभव नहीं है। स्ट्रीट फूड भारतीय खाद्य संस्कृति की पहचान है। कई शहरों और गलियों की अपनी पहचान – स्ट्रीट फूड से मिलती है। भारतीय स्ट्रीट फूड का स्वाद और सुगंध विदेशों में भी लोकप्रिय है। फुटपाथ पर तरह-तरह के व्यंजनों के स्ट्रीट फूड वेंडर अपने स्वाद के जादू से ग्राहकों को अपनी ओर आकर्षित करते हैं| नासवी “सुरक्षित भोजन परोसें” अभियान के माध्यम से स्ट्रीट फूड वेंडर्स की आजीविका की वकालत करता है।
कोविड-19 के बाद, नेशनल स्ट्रीट फूड फेस्टिवल का 12वां संस्करण 13-15 जनवरी 2023 तक एक बार फिर दिल्ली के खान-पान के शौकीनों को प्रोत्साहित करने के लिए तैयार है| यह तीन दिवसीय खाद्य महोत्सव, जवाहर लाल नेहरू स्टेडियम के गेट नंबर 2 पर 12 बजे दोपहर से 10 बजे रात्रि तक आयोजित किया जाएगा। यह महोत्सव अपनी तरह का अनूठा उत्सव है जिसमे भारत के विभिन्न पारंपरिक व प्रमाणिक स्ट्रीट फूड व्यंजनों को एक ही छत के निचे मिलेगा ।
प्रेस कॉन्फ्रेंस को संबोधित करते हुए नासवी के राष्ट्रीय समन्वयक श्री अरबिंद सिंह ने बताया कि देश भर के स्ट्रीट फूड वेंडर 120 स्टालों के माध्यम से आगंतुकों को 500 से अधिक व्यंजन परोसेंगे। सभी भाग लेने वाले स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को FOSTAC के तहत प्रशिक्षित किया जाता है और FSSAI अधिनियम के तहत पंजीकृत किया गया है। 12वें स्ट्रीट फूड फेस्टिवल के मुख्य अतिथि आवास और शहरी मामलों के मंत्रालय के माननीय मंत्री श्री हरदीप सिंह पुरी होंगे। विशिष्ट अतिथि श्री मनोज तिवारी, सांसद उत्तर पूर्वी दिल्ली उपस्थित होंगे।
स्ट्रीट फूड वेंडर्स को समर्थन देने के लिए वरिष्ठ गणमान्य व्यक्तियों के साथ-साथ वरिष्ठ पत्रकार और फूड ब्लॉगर्स और कलिनरी कल्चर के अध्यक्ष श्री वीर सांघवी भी आ रहे हैं। उन्होंने खाद्य महोत्सव के लिए एक लिखित उद्धरण और शुभकामनाएं दी हैं, “हमारा मानना है कि जो लोग भारत में सबसे अच्छा भोजन बनाते हैं, उन्हें उनकी प्रतिभा के लिए पुरस्कार या वह पहचान मिले जिसके वे हकदार हैं। और मेरा मतलब सिर्फ फैंसी रेस्तरां में रसोइये से नहीं बल्कि उन लोगों से है जो सड़कों पर खाना बनाते हैं, जहां असली भारत खाता है। हम दिल्ली में आगामी 12वें राष्ट्रीय स्ट्रीट फूड फेस्टिवल में NASVI के साथ अपनी साझेदारी का विस्तार करने और भारत के स्ट्रीट फूड समुदाय का समर्थन करने के लिए रोमांचित हैं। हम भारत के कुछ प्रमुख शेफ लाए हैं जो उत्सव में भाग लेंगे और सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फूड स्टालों का न्याय करेंगे और कुलिनरी कल्चर विजेताओं का सम्मान करेंगे और जश्न मनाएंगे।
12वें नेशनल स्ट्रीट फूड फेस्टिवल में पारंपरिक व्यंजनों और भोजन के अनुभवों के साथ-साथ मास्टर शेफ और स्थानीय संगीत समूहों की लाइव उपस्थिति का एक मजेदार अनुभव प्राप्त होगा ।
सूश्री संगीता सिंह, नासवी के खाद्य कार्यक्रम प्रमुख ने स्ट्रीट फूड फेस्टिवल के बारे में बताते हुए कहा की, “भारत के स्ट्रीट शेफ नेशनल स्ट्रीट फूड फेस्टिवल में बेहतरीन अनुभव प्रदान करेंगे। कार्यक्रम के दौरान देश भर से चुने गए ये आइटम देश भर के हर गांव और शहर में सड़क के किनारे और गलियों के साथ-साथ स्थानीय गलियों में उपलब्ध व्यंजनों की विविधता को प्रदर्शित करेंगे और NASVI के साथ मिलकर खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रथाओं के महत्व को प्रदर्शित करेंगे। स्ट्रीट फूड वेंडर्स स्ट्रीट फूड सेगमेंट के सभी पहलुओं पर प्रशिक्षण, पंजीकरण, ज्ञान प्रसार और सहयोग के लिए पहल कर रहे हैं। उन्होंने कहा, “हम नेशनल स्ट्रीट फूड फेस्टिवल के 12वें संस्करण में विभिन्न हितधारकों के साथ साझेदारी करके खुश हैं। इस वर्ष, हम देश भर में खाद्य सुरक्षा जागरूकता पर संदेश फैलाने और बाजार आधारित सुरक्षित भोजन को बढ़ावा देने के लिए त्योहार का लाभ उठा रहे हैं।
नेशनल स्ट्रीट फूड फेस्टिवल की प्रमुख विशेषताओं के बारे में चर्चा करते हुए, श्री सिंह ने कहा, “अब अपने 12वें संस्करण में, नेशनल स्ट्रीट फूड फेस्टिवल भारतीय शहरों में स्ट्रीट फूड वेंडर्स के लिए जगह की वकालत करने में सफल रहा है और वेंडर्स को जरूरत और स्वच्छ और सुरक्षित भोजन परोसने का की जानकारी भी देता है। मौज-मस्ती और मनोरंजन के साथ मिलकर यह दिल्ली के सिग्नेचर इवेंट्स में से एक बन गया है। उन्होंने कहा की आवास और शहरी मामलों के मंत्रालय के समर्थन के लिए सम्मानित महसूस करता है और उम्मीद करता है कि इस साझेदारी से पूरे भारत में इस कार्यक्रम की प्रतिकृति बनेगी।
विदित हो की नेशनल स्ट्रीट फूड फेस्टिवल 2009 से आयोजित किया जा रहा है। वर्षों से, यह त्यौहार भारतीय बहुसांस्कृतिक पहचान और स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को भारत की समृद्ध खाद्य संस्कृति को बढ़ावा देने का जश्न मनाने का एक अवसर बन गया है क्योंकि कुछ भी भारत के बहुसांस्कृतिक ताने-बाने का प्रतिनिधित्व नहीं करता है। नेशनल एसोसिएशन ऑफ़ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ़ इंडिया (NASVI) भारत के 28 राज्यों और केंद्रशासित प्रदेशों के स्ट्रीट वेंडर्स का एक संघ है और स्ट्रीट वेंडर्स के अधिकारों और अधिकारों के साथ-साथ स्ट्रीट वेंडर्स की आजीविका के प्रचार और संरक्षण के लिए काम करता है। NASVI की पहल के कारण स्ट्रीट वेंडर्स एक्ट 2014 लागू हुआ और अब NASVI इसे पूरे देश में लागू करने पर जोर दे रहा है |
12वें नेशनल स्ट्रीट फूड फेस्टिवल के प्रमुख आकर्षण
• तीन दिवसीय पर्व 13 से 15 जनवरी 2023 को दोपहर 12 बजे से रात 10 बजे तक।
• अपने राज्य के स्वाद और संस्कृति के साथ 500 से अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड। जोन वाइज भारत का स्वाद
• असंगठित क्षेत्र और स्ट्रीट वेंडर्स से संबंधित मुद्दों पर पैनल चर्चा
• रॉक बैंड, नृत्य, संगीत, मस्ती, गायन, हास्य, खेल, खरीदारी के साथ आनंद लें
• कलिनरी कल्चर द्वारा स्ट्रीट फूड वेंडर्स को मान्यता और सम्मान
संवाद दाता सम्मेलन को श्री मति कंचन देवी, कार्यकारणी समिति नासवी, फ़ूड वेंडर्स गुलाब सिंह, डालचंद सहित सिया मिश्र ने संबोधित किया
